Kolorowa sałatka brokułowa

Dzisiaj zapraszamy na pyszną i kolorową sałatkę brokułową. Zrobiłyśmy ją do majówkowego grilla, ale świetnie sprawdzi się również do obiadu i jako samodzielne danie. Bardzo lubimy sałatkę brokułową z sosem czosnkowym, ale jest ona dosyć ciężka, a my chciałyśmy żeby nasza była bardziej orzeźwiająca i pasowała do wielu dan. I tak po kilku eksperymentach powstał sos pomarańczowy, który jest słodko kwaśny i fajnie przełamuje smak brokuła.

Składniki: 

1 brokuł 

1 mała czerwona cebula 

1/2 puszki kukurydzy 

2 pomidory (lub kilka koktajlowych) 

mozzarella

sos: 

sok z 1 pomarańczy 

1-2 łyżeczki soku z cytryny 

łyżka oliwy z oliwek 

łyżeczka octu balsamicznego 

łyżeczka cukru (lub miodu) 

sól, pieprz 

Przygotowanie: 

1. Przygotuj brokuły: usuń liście i twardą część łodygi, podziel na mniejsze różyczki i dokładnie opłucz. Zagotuj osoloną wodę, wrzuć brokuły i i gotuj pod przykryciem około 4-6 min. Powinny być lekko twarde i delikatnie chrupiące

2. Brokuły odcedź i zalej zimną wodą (żeby się dłużej nie gotowały). Odstaw do ostygnięcia. W tym czasie pokrój cebulę w półplasterki i pomidory w większą kostkę.

3. Do miski włóż brokuły, pokrojoną cebulę, pomidory, kukurydzę i kawałki mozzarelli (najlepiej ją porwać palcami). Przygotuj sos - wymieszaj wszystkie składniki, spróbuj i jeśli potrzeba dopraw do smaku. Polej sosem warzywa, delikatnie wymieszaj.* 

 *Jeśli zabierasz ze sobą sałatkę, sos przygotuj w słoiczku i polej warzywa przed samym podaniem.

Nasze oceny:
Basia: Ostatnio jem sporo brokułów i ta sałatka bardzo mi zasmakowała. Gdy robiłam ją kolejny raz, dodałam jeszcze pestki dyni. Moja ocena: 9/10.

Rodzina Basi: Smaczna, zdrowa i kolorowa sałatka. Sos pomarańczowy jest orzeźwiający i nadaje jej fajnego charakteru. Nasza ocena: 8/10.